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武汉哪里有牛肉面技术的培训?

来源:求学问校网     发表时间:2019-12-05     浏览 98

                  武汉皇氏御厨热干面技术培训

课程内容详细介绍

武汉热干面

一改传统热干面软不软,硬不硬,糊不糊,光不光的先天不足,使它更能为大众所接受


      20 世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮 熟沥干,晾在板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸 水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是热干 面。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。过了几年,有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意, 叫“蔡林记”,成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道,改名武汉热干面。而今,蔡林记的时代已 经过去,零星的店面提醒着我们经营者曾经的辉煌,但蔡林记的师傅们却把热干面的技术流传了下来。

培训内容

干 面的轧制 、煮面 、掸面技术 、皇氏御厨秘制肉酱的制作 、秘制芝麻酱的调配 、调味碟的制作 、全料热干面 、肉汁酱热干面 、秘制红油热干面 、牛肉热干面 、牛杂热干面 、自酿清酒 、蛋酒 、桂花酒 、 豆浆 、豆腐脑 、虎皮鸡蛋 、卤莲藕 、卤海带 、卤梭衣干子 、卤香肠 、卤鸡腿 、鸡翅等  赠送  韩式泡菜 【皇氏御厨热干面不正宗退双倍学费】

培训费用

学费1280元,含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用 

实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,中途不收取任何费用! 

培训课程安排

1.选面技术,煮面掸面技术;
2.高汤、秘制肉酱制作;
3.红油、麻油制作;盐炒脆皮花生技术;卤水的制作.
4.芝麻酱的制作,肉酱,牛肉,牛杂处理方法;
5.红油热干面,肉酱热干面,全料热干面,牛肉热干面,牛杂热干面制作

培训时间

3天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,包吃住。

培训要点

红油、麻油制作,秘制芝麻酱调配.秘制肉酱汁制作等等。

特别优惠

本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。

 

武汉皇氏御厨是湖北电视台唯一指定的一所职业餐饮培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米,优越的地理位置,良好的学习氛围,学校以诚信传授,细心见真情的宗旨,深受广大政府媒体学员的敬佩。                                                                                                                                        

公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。 
    公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色   

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