&nbsp众所周知，卓求武汉西点培训学校的专业西点培训课程，几乎没有繁冗枯燥的理论课程，基本都是以实际操作为主，在实操中，老师也会用行动讲解一些非常实用的技巧，比如如何保存、保鲜原材料，如何健康绿色的制作西点产品，认识添加剂并合理避免添加，还家人朋友一个绿色食品。 <br />&nbsp像是一些产品必不可少的添加剂，比如吉利丁这种又称为食用明胶、凝胶粉物品，是由动物皮、骨熬煮后加入酸抽胶、浓缩、干燥而成。无色至淡黄色透明薄片、颗粒或粉末。其成分的80%左右为蛋白质，不含碳水化合物和脂肪，使用前先用冷水泡软，加热后熔化，冷却后凝固。口感软绵，有弹性，保水性好。在烘焙食品中起增稠、凝胶、光泽、保鲜作用。用于制作冷冻甜品慕斯、乳冻、果冻、馅料和蛋糕装饰用。 <br />&nbsp又如塔塔粉这样的酸性剂，在国家食品安全法允许添加范围内。主要成分为酒石酸氢钾，淀粉作为填充剂。调整蛋液的PH，改变蛋液微碱性为微酸性环境，增强蛋白膜的强度，保持蛋液泡沫形态稳定，增大蛋白的起泡性，以增大蛋糕体积，也能增加蛋白高的白亮度，使蛋糕组织细腻松软有弹性。蛋糕出炉后不易收缩，更易保持美观的外形。使用比重参考为蛋白部分的1%~3%不过不太在乎起发量的话，只需要适当去除蛋清腥味，可加入代替酸性物质的柠檬汁。 <br />&nbsp又如巧克力的最佳熔点、最佳制作环境、温度，奶油的保存......很多很多的技巧知识如果全面理论讲解，学员的记忆印象不会深刻，但如果在实际操作中，配合相关动作讲解，那么这些相关、有用的知识会深刻印入脑海。让武汉西点培训课程更加生动、有趣，并且认识到，学到的东西更不易淡忘。 <br />&nbsp卓求会不定时举办各种活动、比赛、有奖知识问答，希望更加促进和提高学员职业技术相关知识，让传统教学的枯燥理论远离课堂，卓求更鼓励学员多动手、勤动手，只有不断实际操作练习，才能更好的掌握技术。武汉学蛋糕、西点的学校虽然很多，卓求也不是最早对外开放的学校，但卓求以它精湛的技术、诚信的态度，吸引了国内外的求学者，是武汉最好的西点学校之一，相信不久的将来，这个之一也会被众人去掉。