糕点培训学校|专业糕点培训|蛋糕培训|面包培训

随着现代社会经济水平的提高，西点越来越成为人们生活中不可或缺的东西，人们习惯于早晨吃面包喝牛奶，习惯了下午茶时间吃一点精致的点心，习惯了各种冰淇淋、穆斯蛋糕等等。也因此，西点是一个非常有前景的行业，也是非常适合女孩子的工作。

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如何做海绵蛋糕

武汉文昌职校和大家分享一下〖西点培训〗〖蛋糕专业〗考试学习资料

一、配方：（百分比）：　全蛋140％、蛋黄20％、细砂糖110％、盐2％、低筋面粉100％、沙拉油20％、奶水30％、香草粉适量。 
二、制作方法： 
1、将全蛋、蛋黄、细砂糖、盐放入盆内，采用隔水加热法使蛋液始终保持在43度左右（边加热边搅拌，防止局部蛋液烫熟）。　 
2、离火后将蛋液倒入搅拌缸内用高速搅打至稠糊状且呈乳白色（用手指勾起约两秒钟滴一滴）时，改用低速搅拌２分钟。
3、将面粉过筛后加入其中并用手轻轻搅拌均匀。 
4、将沙拉油、奶水及香草粉依序加入其中慢慢搅匀，但不可搅的太久，防止搅泄。　 
5、烤模内垫纸后将打好的面糊倒入其中，即可入炉烘烤。烘烤时上火180度、下火160度、烘烤时间约30分钟左右。　 
6、烤培完成后，将蛋糕直接反扣在冷却架上，待冷却后再脱模。 
7、将蛋糕切成小块或装饰后食用均可。 
三、特点：组织多孔暄软，膨松。 

武汉市文昌高级职业学校   〖西式糕点培训〗 〖全能糕点培训 〗 正在招生中

结业发证：学校颁发结业证书，可考全国通用的国家职业资格证书，报考费另交

上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

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来校路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578、573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。

2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校