湖北第二师范学院2020年普通专升本酒店管理专业的考试大纲出来了！今天求学问校网小编为大家带来的是酒店管理概论这门课程的考试大纲。
一、考试科目名称：《酒店管理概论》
二、考试方式：闭卷
三、考试时间：90分钟
四、试卷结构：总分100分。其中单项选择题15分，多项选择题10分，判断题15分，实际应用题15分，材料分析题30分，论述题15分。
五、参考书目
蒋丁新，《饭店管理概论》东北财经大学出版社 2014年。
六、考试的基本要求
《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目，是酒店管理专业的一门学科基础课程。
本课程主要考察考生在系统掌握酒店管理的理论框架基础上，能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律，并能运用所学方法分析并解决实际问题。
七、考试范围
考核知识及要求
第一章 酒店和酒店业务特点
熟练掌握酒店含义概念、酒店的业务特点，理解酒店产权制度内涵，理解酒店未来发展的趋势。
第二章 酒店的社会性和社会联系
了解酒店的社会作用
第三章 酒店管理的含义和要素
理解酒店管理含义，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目标
第四章 酒店组织管理
理解酒店组织的原则，掌握酒店组织结构类型，掌握酒店组织管理的主要内容，了解酒店制度体系
第五章 酒店服务质量管理
了解酒店服务质量的概念、内容及特点，掌握酒店服务质量管理的方法，掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立
第六章 酒店人力资源管理
了解酒店人力资源管理概念，目标及内容，掌握酒店人力资源的招收程序，掌握培训的原则、类型及实施步骤，了解酒店编制定员的方法及依据
第七章 酒店公共关系
了解酒店公共关系含义及构成，了解酒店形象含义、构成和塑造
第八章 酒店营销管理
了解酒店营销涵义，掌握营销活动的四个环节，掌握酒店营销策略
第九章 酒店物资管理
了解酒店物资的分类，了解酒店物资定额管理，了解仓储管理内容及发放原则。
以上是小编为大家整理的2020年湖北第二师范学院专升本酒店管理概论考试大纲。
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