中西面点创业班学制4个月 学费4680元教学目的培养学员自主创业,创办面包店,蛋糕店,面饼屋类综合性店面,单店式连锁店,指导学员开店选址、装修、原料设备采购,开店营销,店面日常管理。服务内容完成在校全部课程,学会为止。省内开店可派专业老师上门服务,并帮助联络相关原料、包装及技术服务。具体课程裱花班(8周) 初级第1周 全部工具认识及使用。第2周 十二生肖第3周 十二种花卉、二十四种花嘴使用及奶油蛋糕制作第4周 各式蛋糕胚面摸制高级第5周 欧式蛋糕,巧克力装饰、陶艺蛋糕制作第6周 塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕第7周 巧克力膏、巧克力碎、果膏、杏仁等蛋糕装饰物使用技巧第8周 各式巧克力插件、手工巧克力制作烘焙班(6周) 面包班第1周 A甜面包(方包、各式吐司、菠萝包、沙律包、毛毛虫、墨西哥、芝士条等B丹麦面包(北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条)第2周 C法式面包(法棍、法式香片、杂粮系列、法式餐包、法式白条等)D 硬质面包(木材面包、小石头、神木、坚果卷等)
蛋糕班第1周 A戚风蛋糕(生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷、等)B海绵蛋 (脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、红豆相思、巧克力香提等)第2周 C重油蛋糕(哈雷杯、牛油杯、葱油杯、坚果杨生吐司、布朗妮等)D虎皮、天使蛋糕(虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等)西点班第1周 A清酥(老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥、牛肉饼等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等),第2周 B混酥、其他(曲奇、马赛克西饼、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小纽扣等节令食品(1周) 端午节;绿豆糕、芝麻糕中秋节;月饼系列(广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、炭烧月饼、日式月饼、水晶月饼、雪月饼)圣诞节;圣诞姜饼屋、圣诞面包、圣诞饼干春节;京果、酥糖、麻花、黄石港饼新店策划店面管理(1周) A、开店前准备工作(选址策划、消费群体调查摸底、店面产品定位)B、装修设计策划C、设备、原料、包装、采购D、人员招聘培训及思想引导E、营业营销管理,促销策划定位F、日常管理及长远规划和常规问题应对。
武汉财贸学校(原武汉商业职业学校)成立于1969年,一直为商业职业技术界培养职业技术人才。学校成立之初就有了中西面点专业,可以说是武汉蛋糕西点教育的鼻祖,曾为国内很多大型商业活动输送餐饮人才,如奥运,世博会,人民大会堂等。
随着社会的发展我校也在‘与时俱进’不断的到国内外考察学习、进步,保持高度市场洞察力,让学员所学所用走在同行业的前列,因此如武汉皇冠蛋糕、千吉西饼、禾季甜品、85度、罗莎等行业知名企业都闻香而至,到我们学校来招募人才,现在我们的学员大批的成为了他们的中坚力量,比如武汉千吉西饼7个区域训导师中就有6个是我们齐老师的学生。
为了让学员学会实用技能,实实在在掌握蛋糕西点这门技术。我们学校引进卓求教育的进先进设备及管理经验,将传统的教室课桌换成了操作台,将教室建造成了车间,并吸收一线实战技术人员,课堂确保实操课程70%以上。我们多年的办学经验总结,只有让学员学到真材实料才是我们学校发展的唯一推力。
武汉财贸卓求烘焙基地(简称“卓求烘焙”)位于湖北省武汉市解放大道2042号财贸学校东区校内。是一家以培训专业烘焙师、专业裱花师、专业甜品师的培训构机构。主要培训课程有:专业烘焙师班、专业裱花师班、专业甜品师班等。公司目前旗下有员工近百人,年均授训人数300人。公司一贯坚持“质量第一,用户至上,优质服务,信守合同”的宗旨,凭借着专业的知识,良好的信誉,优质的服务,为社会培训西点专业技能人才。“以服务为宗旨、以就业为导向、以创业为指导”的原则.最大限度的为学员创造学习、就业条件,做好创业向导。让学员真正感受到学有所值,前景广阔。