武汉小吃培训:北京炸酱面培训,炸酱面培训,武汉炸酱面培训,武汉炸酱面技术

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北京炸酱面培训,炸酱面培训,武汉炸酱面培训,武汉炸酱面技术

江南香餐饮管理有限公司

【授课对象】:

【上课地点】:武汉市武昌区政府对面2008新长江广场座B603室(武昌 小东门)

【乘车路线】:地铁2号线到螃蟹岬B出口

【时 间】:2017-12-04 【浏览次数】:39次 【学费】:¥1280

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 地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,它们的酱黄豆质量好,做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面,否则酱凉后容易坨在一起,不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸,趁热吃起来很香,但猪油一凉,酱就凝固了,没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了,现在都用色拉油炸,吃起来更健康。

培训详情

培训内容

传统炸酱面(粉)★麻辣炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★酸辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★火腿炸酱面(粉)★三鲜炸酱面(粉)★杂烩炸酱面(粉)★特调口味炸酱面(粉)等

培训费用

1280元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

培训要点

,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。

,配菜刀工技巧。
,麻油的制作,卤汁的制作。
,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程。
,调制出当地口味杂酱面。
学习时间

一般3天可完全掌握

支持与优惠

加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。


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