蛋糕培训学校告诉你如何利用蛋糕边角余料？

当你烤蛋糕的时候，是不是经常会丢弃掉边角料，造成浪费？其实，你可以把蛋糕边角料利用起来，制作出既美味又独特的点心。接下来赛西维蛋糕培训学校将教你如何操作？来吧？
         肉松酥
         配料：馅料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉酱 100g；肉松 250g ；无水酥油 250~350g；C 鸡蛋黄2个；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋面粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋面粉 250g；猪油  00~250g
         制作步骤
         1、把蛋糕边角料打碎，加入馅料B部分拌均匀做馅料。
         2、参照老婆饼制作方法，用皮包馅每个约60g。
         3、刷两次鸡蛋黄液，撒上黑白芝麻，用刀在中间划开，进炉烘烤。上火180~200℃，下火  160~180℃，25分钟左右。
        祖母蛋糕
         所谓祖母蛋糕，是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并以朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。
         祖母蛋糕配料（16小杯的量） 葡萄干 160g；蛋糕碎+饼干屑 60g；玉米油  100g；红糖 60g ；鸡蛋192g；低筋面粉 128g；小苏打 1/2小勺；朗姆酒（可用白兰地代替）  4小勺
         制作步骤
         1、将葡萄干加入到蛋糕碎中，拌匀备用。
         2、红糖加入蛋液打匀。
         3、加入朗姆酒。
         4、加入玉米油，搅匀。
         5、筛入低筋面粉和小苏打。
         6、加入步骤1的葡萄干蛋糕碎，拌匀。
         7、烤箱预热，用小勺将面糊舀入纸杯，约7分满，上下火175℃，15分钟。
         小贴士
         * 葡萄干事先用朗姆酒或白兰地浸泡2个小时入味。
         * 红糖没有全部化开,有小颗粒是正常的。
         * 小苏打不要放太多,否则烤好的蛋糕会有股很浓的碱味。
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