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武汉学做臭豆腐技术哪里好?

来源:求学问校网     发表时间:2019-04-17     浏览 18

                       武汉皇氏御厨正宗臭豆腐培训

课程内容详细介绍

正宗臭豆腐

  成本低 毛利大 投资小 轻松可经营 全年无淡季


     " 臭豆腐"其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用 方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可 以增加食欲,还能起到防病保健的作用。臭豆腐"闻着臭"是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充 分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。过 去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及 健胃功效。

培训内容

豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

培训课程

安排

① 臭豆腐原胚的制作方法;
② 臭豆腐卤制与发酵;

③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
④ 臭豆腐调味料的制作;
⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型;
⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例;

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用

2000元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1 加学炕土豆、奶茶、果汁、五谷杂粮、冰淇淋系列,一起优惠8-10%
       2 赠送精美的宣传图片。
       3 赠送经典的装修风格。
       4 指导招牌设计。
       5 指导菜单设计。
       6 终身免费技术升级。

皇氏御厨采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食、红白案、特色小吃、地方名优小吃、西餐简餐、饮品水吧、咖啡调酒、欧美特色餐饮、等技术及文化开发和研究, 使中式餐饮制作者可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。

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