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武汉皇氏御厨马卡龙蛋糕培训,武汉糕点培训

来源:求学问校网     发表时间:2019-11-15     浏览 66

    武汉皇氏御厨马卡龙蛋糕培训

课程内容详细介绍

马卡龙蛋糕



  马 卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至 19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口 感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

培训内容

1、经典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味;

2、时尚系列:焦糖海盐口味;

培训课程

安 排

1、马卡龙原料介绍、面糊的调制技术;

2、面糊的调色技术;

3、马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点;

4、马卡龙经典馅料的制作;

5、马卡龙的表面装饰技巧(3款);

6、根据季节调整配方的技术要点(夏、冬);

7、马卡龙搭配饮料的知识要点(搭配咖啡、搭配茶)。

训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用

2800,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

水果味馅料配方3款、复合味馅料调制技术要领


武汉皇氏御厨是湖北电视台唯一指定的一所职业餐饮培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米,优越的地理位置,良好的学习氛围,学校以诚信传授,细心见真情的宗旨,深受广大政府媒体学员的敬佩。                                                                                                                                  公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
    公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。                           联系电话:027-87605710

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