武汉糕点培训:马卡龙蛋糕|武汉学做马卡龙蛋糕|马卡龙蛋糕做法

武汉
当前位置:求学问校网首页>武汉培训>糕点培训培训>武汉糕点培训培训

马卡龙蛋糕|武汉学做马卡龙蛋糕|马卡龙蛋糕做法

武汉皇氏御厨小吃培训学校

【授课对象】:

【上课地点】:武汉市武昌区中山路大东门千家街18号金涛铭座22层(武汉 武汉)

【乘车路线】:

【时 间】:2017-12-04 【浏览次数】:40次 【学费】:详情咨询了解

    QQ在线详细了解咨询
马卡龙蛋糕


一 背景特点 

  马 卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至 19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口 感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

二 名师简介

 乐鹏 国 家中式烹调师高级,从业10年,擅长:绿豆酥、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等;她自信、独立、才华过人,有着优雅的微笑,坦然淡定的谈吐,充满旺盛的学习热 情,但也能绕指成刚带头冲锋陷阵。她曾先后是中环星岛餐饮管理公司、湖南怀化中环星岛西餐厅领班兼技术顾问,由于她的勤奋好学与潜心钻研,使她在西式糕 点、桃酥王、老婆饼、日韩寿司、蛋挞泡芙等方面破有造诣;常被学员们嬉称为“西式金娘子”!

   胡 丹 国家西式面点高级师,湖南长沙人 行业经验12年,擅长各类面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、混酥、“面包新语”任技术督导,“甜咪公主”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋 糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。

  2014年被聘为公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

三 培训系列

培训内容

1、经典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味;

2、时尚系列:焦糖海盐口味;

培训课程

安 排

1、马卡龙原料介绍、面糊的调制技术;

2、面糊的调色技术;

3、马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点;

4、马卡龙经典馅料的制作;

5、马卡龙的表面装饰技巧(3款);

6、根据季节调整配方的技术要点(夏、冬);

7、马卡龙搭配饮料的知识要点(搭配咖啡、搭配茶)。

训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用

2800,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

水果味馅料配方3款、复合味馅料调制技术要领


四 免费服务

1.指导开店材料设备的采购。
2.店面菜单的定价参考及设计。
3.店面形象设计指导:布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
咨询:027- 咨询:

    QQ在线详细了解咨询

网上预约报名

让培训机构来找我,货比三家!

网上报名,学费立减50-300元

姓 名: 手 机:
地 址: 留 言:
QQ:

武汉糕点培训最新资讯

武汉糕点培训热门学校