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盈香居麻辣香锅，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山笋、青

笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸

收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡

、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混

搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

盈香居麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色

鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤

胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

盈香居麻辣香锅培训口味有：点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。

新乡盈香居麻辣香锅培训
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培养厨师精英”的崇高使命，15年风锤雨炼，开创中国烹饪教育新模式
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